2025年，J26活菌青梅水引发全网热议；2026年开年，双歧G90咕噜酸奶又再度成为消费者与媒体关注的焦点。作为这两款产品背后的研发团队——均瑶健康，是如何从幕后走到台前？又是如何在红海般的饮品市场中，通过持续创新研发，切出一条属于自己的健康赛道？

 

带着这个问题，均瑶健康首席科学官（CTO）叶育彬给出了答案，不是“营销”，不是“流量”，而是“技术”“科研”和“功效”。

 

 

01创新饮品，

从来不是灵光一现

 

J26青梅水去年火遍全网，市面上益生菌饮料那么多，为什么是它？

 

叶育彬：很多人以为我们运气好，踩中了“大餐救星”的赛道。但真正的核心原因是：我们很早就开始布局“益生菌+食饮”健康赛道。当时市面上要么是传统的冷藏乳酸菌，要么是只加益生元的概念产品。我们要做的，是在低温水基、低含糖量的饮料里，让活菌数足够高，同时口感还得像常规饮料一样好喝——不能有发酵味，不能有药粉味。

 

这里有两个坎儿：第一是菌株的耐酸筛选。青梅pH值极低，普通益生菌进去就是“送死”。我们动用了菌种库里的“特种兵”，上百次筛选，才找到能在强酸环境里活下来的菌株组合。

 

第二是场景的“零摩擦”设计。内部曾激烈争论：是做一口解决的口袋装，还是家庭分享装？最后选了后者——因为我们要的不是让用户去“刻意喝一瓶益生菌”，而是在大餐后顺手拿起来，缓解“吃腻了”的焦虑。

 

因此，当市场需求出现时，我们可以快速将益生菌技术适配到不同的食饮形态中——包括乳基饮品、碳酸饮料、果汁、植物发酵饮品以及功能食品，这也成为均瑶健康能够在健康食饮赛道持续创新的重要基础。它并不是灵光一现，这背后依托的，是均瑶健康数十年积累的菌株资源与研发体系。

 

2026年开年的咕噜酸奶呢？酸奶赛道已经这么卷了，为什么还能杀出来？

 

叶育彬：咕噜酸奶的诞生，不只是为了做一款“新口味”，更是为了一个真实的健康需求——肠道通畅。目前市面上的很多酸奶，只解决了口感需求，而体感需求还有待提升。均瑶健康的食饮产品始终坚持一个原则：不止美味，更有健康。这里面的健康，除了清洁的配方，还要有体感、有效果，有科学支撑。因此，我们选择了G90两歧双歧杆菌。根据实验数据显示：G90能在肠道代谢产生乳酸，有效抑制有害菌，增强肠道蠕动，并提升粪便含水量。当它与另一株菌G80联用时，更能显著增加排便次数、缩短首次排便时间。这些由实验数据验证的功能表现，使G90相关研究成果已发表多篇SCI论文，并获得2项发明专利。

 

所以你看，爆款不是“营销”出来的，而是多年技术积累与真实需求相遇后的结果。

 

02

50000:1的残酷选秀

明星菌株是怎样炼成的

 

听说2025年均瑶的菌种库已经扩展到了50000多株。面对这么庞大的库，怎么筛？

 

叶育彬：目前益生菌市场很热，但标准是模糊的。很多品牌说自己的菌株好，但好在哪儿？活菌数多高？是否有论文与实验数据支撑？“好”这个字太笼统了。作为上市公司，我们必须建立一套比国标更严格的“度量衡”——这就是我们的“六钻菌株体系”：功效、验证、

 

举个例子，“工艺”看什么？看三点：第一，包埋技术：菌株能不能扛住胃酸、胆碱盐？我们做模拟消化道实验，看存活率；第二，冻干保护：从菌粉到成品，活性衰减了多少？第三，应用稳定性：把它放到酸性饮料里，它能活多久？

 

再比如“纯净”，我们看两样：地域纯净和来源纯净。团队会深入川藏、内蒙、云南的无污染牧区采集样本——这些地方工业化程度低，微生物生态系统保存完好；同时，我们会从特定健康人群的体内筛选优势菌株——这些菌株经过数十年甚至上百年的“人体考验”，本身就证明了对人体的亲和力。

 

一株菌必须在六大维度上都拿到及格分，且至少三个维度达到“卓越级”，才能进入“明星菌株候选池”。G90和J26，都是从这个池子里跑出来的。

 

能不能讲一个具体的研发故事？让大家感受一下“明星菌株”是怎么诞生的。

 

叶育彬：每一个明星菌株的诞生，都像一场漫长的选秀。就拿G90来说，大家觉得它一夜爆红，其实它在实验室里已经默默跑了数十年。

 

研发团队最初注意到它，是因为它能产生独特的乳酸，对肠道有害菌有精准的抑制作用。但在动物实验中，我们发现G90虽然有效，但不够完美——把它与另一株菌G80组合起来，才会协同增效。这就是我们提到的“多重菌株协同”，也是“common core”理念的雏形。

 

可是，菌株之间也会“相爱相杀”。比如G90和另一株耐胃酸很强的菌放在一起培养时，会互相抑制——这在科学上叫“拮抗作用”。如果强行把它们放在一个产品里，就是无效的。

 

我们花了整整一年时间，调整配比和发酵条件，才找到了它们和平共处、实现“1+1+1＞3”的那个黄金分割点。

 

因此，一个明星菌株的诞生，本质上是关于耐心、时间与功效验证的故事。

 

03

用食品级的安全，

缓解药物级的焦虑

 

作为上市公司，持续砸钱搞基础科研，而市场往往期待“快回报”。怎么衡量科研投入的“性价比”？

 

叶育彬：这个问题很好。我们对科研投入的评价，不单纯以“是否快速产品化”为标准。

 

在我们的体系里，科研投入分两类：一类是应用型菌株，针对明确的健康场景，可以较快转化为产品；另一类是基础型或种子菌株，用于构建未来五到十年的技术壁垒和专利体系。

 

真正的科研“性价比”，在于这套技术资产是否能够被多产品、多场景持续复用，能不能持续衍生出新组合方案，以及能不能降低长期的研发和创新成本。

 

我们始终相信：没有最好的剂型，只有最匹配场景的产品。

 

益生菌行业正在向“精准健康”转型。在你们看来，当前市场最大的挑战是什么呢？

 

叶育彬：我们认为，当前市场如果只依赖“菌数叙事”或概念营销，难以走得长远。当前行业已经进入“三维协同竞争”阶段——

 

三个维度缺一不可：第一是菌株专利与科学背书——这是门槛，没有这个，产品就没有说服力；第二是口感与消费体验——这决定了复购率，再好的功能如果难以下咽，消费者也不会坚持；第三是品牌理念的传递——这能降低信任成本，建立情感连接。

 

而未来的竞争关键，在于如何让益生菌从“可选品”转化为“日常健康伴侣”。这需要三个方向的突破：

 

一是场景化切入——从大餐、熬夜等具体生活场景入手，提供针对性的“健康解决方案”；二是零摩擦体验——常温保存、便携包装、良好口感，让使用便利性最大化；三是附加价值引导——把产品价值延伸到睡眠改善、精力提升、免疫增强等综合健康收益，让消费者感受到益生菌带来的是整体生活质量的提升。

 

均瑶健康始终坚守一个方向：用食品级的安全，缓解药物级的焦虑。益生菌不应是一时之选，而应成为用户长期健康管理的一部分。

 

所谓“爆款”只是均瑶健康科研实力的冰山一角。

 

在外界看来，J26、G90的出现，均瑶健康像是“押对了宝”。但深入了解后会发现，这是数十年如一日、在50000多株菌株中大海捞针的必然结果。这种近乎“笨拙”的坚持，在快节奏的互联网时代显得尤为珍贵。

 

更让人印象深刻的是那句：“用食品级的安全，缓解药物级的焦虑。”在这个概念横飞的年代，还有团队愿意花十年时间打磨一株菌，愿意在“快回报”的压力下坚持基础科研——这本身就值得被记录。均瑶健康用一套严苛的筛选体系和深厚的科研底蕴，为行业筑起了一道难以逾越的壁垒。在“益生菌+”理念的持续驱动下，他们正在重塑健康食饮的边界。

 

健康食饮品赛道的终局，不属于跑得最快的企业，而属于坚持最久、积累最深的企业。