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　　任飞介绍，流入市场的地沟油里极大概率会残留各种调味品的痕迹，经过多次比对试验，他发现“辣椒碱”是最理想的地沟油检测标志物，“如果辣椒碱含量超过某一阈值就怀疑该样品含有地沟油”。

　　辣椒碱来源于辣椒，它既不易被地沟油炼制工艺去除，检出灵敏度又高。“除非用有机溶剂萃取，但如果这样炼地沟油，成本就太高了。而且它的灵敏度极高，达到匹克级别，也就是万亿分之一克，就是说，在一个标准游泳池里滴一滴辣椒油都能检测出来。”任飞解释。

　　据任飞了解，市场上回收一吨地沟油的价格是1000元左右，而经过处理后再卖出，每吨可以卖1.2万元左右，“这暴利跟贩毒差不多”。

　　应用辣椒碱的原理，2013年，任飞研制出了用液质联用仪检测地沟油的方法。随后，这一方法被原国家卫计委确定为地沟油检测法。经过几年的改进，他还可以根据检出的辣椒碱的种类和组成比例，判断出地沟油的具体勾兑比例，进行产地溯源。

　　在一次查封行动中，犯罪嫌疑人拒不承认自己炼的是地沟油，而任飞不但能确定他的哪个油罐里装的是地沟油，还给出了不同油罐地沟油的不同勾兑比例。

　　犯罪嫌疑人大惊：“我老婆都不知道地沟油勾兑比例，警察怎么知道的？！”

　　2017年，任飞研发的地沟油检测法获得全国公安机关改革创新大赛金奖，经公安部批准，他荣立了个人一等功。

　　地沟油试纸问世后无偿转让给企业量产

　　但仪器检测局限性较大，一线执法人员操作不便。于是任飞又开始琢磨地沟油试纸。他告诉中国青年报·中国青年网记者，2018年11月，该试纸研制成功，他将成果无偿转让给企业量产，2019年3月得到公安部一所的方法验证，前不久刚参与申报了国家市场监管总局关于油脂中辣椒碱快速检测方法的征集。

　　采访当天，任飞用刚送来的一瓶样品演示了用试纸检测地沟油的全过程。

　　打开一个纸盒，取出里面的一次性试管、提取工具、稀释液、有机溶剂等。在待检测的油中取出7毫升，用有机溶剂萃取，稀释，滴到试纸盒上，等待一分钟。

　　“一条红线就是地沟油，两条红线就是正常油。”任飞介绍。一分钟后，试纸显示出一条红线。

　　整个过程不到10分钟，任飞又揪出一个疑似使用地沟油炼制食用油的无良商家。

　　他告诉记者，目前该试纸已经发放给一线执法人员，他们初步检测后会再将样品送来用仪器检测确认。这款地沟油试纸问世后，已经在全国多个省市揪出了疑似地沟油炼制食用油的线索，几起大案件正在侦察中。

　　随着仪器检测法和地沟油试纸检测法相继问世，在别人眼里，任飞从默默无闻的小警察变成了一位光辉伟岸的“英雄”。但无论是成名前还是成名后，他都固执地认为自己只是一个小人物，一个有软肋、有私心，同时也对自己有期待、有要求的普通人。

　　2018年，任飞受邀参加太原市“时代新人说”演讲活动，台下坐了2000多人，同步网络直播。他提前给妻子和女儿要了两张二楼的观看票，“女儿不了解我，我想让她看看，另外我想对妻子说几句话，之前我也没跟她说过我爱你之类的情话”。

　　“我和妻子上大学的时候，认为什么事都大不过爱情，如果事业和爱情相冲突，一定选择后者。后来进入社会才知道有许多无奈，事业和爱情相冲突，我们都得选择事业。”那天，任飞抻着脖子躲在幕布后张望，就想知道妻子和女儿来没来。

　　演讲到了最后，任飞说：“孩子，爸爸是照片里的那个人。我不是个称职的父亲。如果今天我的妻子和女儿来到了现场，我想说，我爱你们，我愿意用一生来了保护你们。”

　　地沟油试纸之后，目前任飞正在研发某“网红”毒品试纸和迷奸药试纸。

　　认识任飞的人越来越多，现在有不少企业和院校愿意支持他搞研发，他干得更起劲了。

　　最令他惊喜的是，他的社会影响力也打动了女儿。女儿在电视上看到穿警服的爸爸，听到别人说“你爸爸真厉害”，她忽然觉得，爸爸是个“好爸爸”。

　　“有天放学回来她主动亲了我一下！” 任飞心都化了，没想到女儿的认可和理解提前到来了20多年。